Ирландско уиски с дъх на Кентъки? 5 ирландско-американски уискита, които си залужават вниманието

Съчетавайки свежия, лек характер на ирландското уиски с дръзкия вкус на американския бърбън и ръж, тези балансирани бутилки са вкусни в коктейли или се пият направо.

КАТО МЕДОНОСЦИ в Галуей, Ирландия, през 2011 г. колорадците Миган и Патрик Милър откриват ирландското уиски и така започват още един романс. През 2017 г. Милерови откриват Talnua, занаятчийска дестилерия за производство на ирландско уиски в предградието на Денвър - Арвада. Милърс не са единствените американски производители на уиски, които са запленени от ирландския стил, който обикновено е по-лек от шотландския и по-мек от бърбъна. Съчетавайки ирландски и местни традиции, ирландско-американското уиски се превърна в самостоятелна категория.

Уискитата на Talnua (които понастоящем се продават само в Колорадо) се произвеждат от американски ечемик, както малцуван, така и без малц, и се дестилират в медни котли, подобни на традиционно използваните в Ирландия, но в този случай проектирани от Патрик Милър. "Обичаме да казваме, че това е американско уиски с ирландска душа", казва Мая Хан, генерален мениджър на Talnua.

Години наред ирландският стил е слабо познат сред американската публика. Но след десетилетия на спад ирландската уиски индустрия се възстановява, а износът на ирландско уиски за САЩ се увеличава: По данни на Съвета за дестилирани спиртни напитки на САЩ продажбите на ирландско уиски в Щатите са нараснали с 6,9% от 2021 до 2022 г. Свежият, лек характер, който американските любители са оценили в ирландското уиски, придобива кентъкийски привкус в някои от бутилките, произведени в САЩ. Това се дължи на времето, прекарано в нови дъбови бъчви - типът, използван за бърбън - които придават аромат на ванилия и подправки.

Други ирландско-американски уискита буквално съчетават ирландски спиртни напитки с американски. Основаното в Минеаполис през 2021 г. от ирландско-американските братовчеди Патрик и Майкъл О'Шонеси, Keeper's Heart Whiskey предлага различни бутилирания, които съчетават уиски, произведено в Great Northern Distillery в Дъндолк, Ирландия, с американски бърбън или ръж. Екипът на О'Шонеси, който също е ирландско-американска смес, включва майстор дестилатора Брайън Нейшън, привлечен от Jameson Whiskey Distillery в Мидълтън, Ирландия, и консултанта Дейвид Пъркинс, основател на High West Distillery в Юта.

Според Патрик Колфийлд, маркетингов директор на Keeper's Heart, смесването на уискита от различни държави е било анатема преди десетилетие. "Сега осъзнаваме, че смесването може да доведе до нещо наистина изключително", казва той. Дръзкото американско уиски може да придаде измерение на по-лекото ирландско уиски, докато нюансите на ирландското могат да заоблят ръбовете на американския бърбън или ръж. Всяко от следващите уискита постига този баланс по свой собствен и вкусен начин.

1. Keeper's Heart Irish + Bourbon Cask Strength, 50 USD

Смес от 2/3 бърбън и 1/3 ирландско уиски, тази смела напитка съчетава печена ябълка и ирис, като завършва енергично и затоплящо. Бутилиран с концентрация 118 градуса, това е свръхсилен алкохол с много силен вкус, който е най-добре да се консумира с капка вода или върху кубче лед.

2. Hercules Mulligan Eyr & Rye, $50

Това всъщност е бутилиран коктейл, в който се смесват две ирландски уискита и три американски райета с черешов сок и горчиви вещества в наситена, леко плодова напитка.

3. Restless Spirits Stone Breaker, 44 USD

Тази медена бутилка е смес от четиригодишно уиски, внесено от Ирландия, и американско малцово уиски на Restless Spirits.

4. Brothership Irish-American Whiskey, 52 USD

Смес от 55% ирландско уиски от уважаваната дестилерия Connacht и 45% американско уиски, и двете на възраст 10 години, този бленд предлага ярки тропически плодове и леки нотки на сол и дим.

5. Four Walls Irish American Whiskey, 32 USD

Смесвайки малцово и зърнено ирландско уиски с американска ръж, това уиски се пие като по-леко американско уиски. Смесете този универсален алкохол в горещи коктейли или го поднесете с бира.