top of page

Bearface пуска на пазара Matsunake 01 - ново канадско уиски с вкус на умами


Умами е вкусът на настоящето. Наричан е петият основен вкус - наред със сладкото, киселото, горчивото и соленото - готвачи, вериги за бургери и дори производители на спиртни напитки се включват в играта. Миналата година Johnnie Walker пусна специално пикантно издание на своя класически Blue Label, наречено Elusive Umami. Сега канадският производител на уиски Bearface пуска своя собствена умами спиртна напитка - Matsutake 01.


Bearface стартира през 2018 г. с фокус върху елементарното стареене, което означава, че уискито е завършено в бивши винени бъчви, отлежало е в тръби от шери и е поставено в транспортни контейнери в канадската пустиня. Излагането на въздействието на природните стихии "засилва взаимодействието между уискито и дървото", се казва на уебсайта на марката.


Matsutake 01 е първата бутилка от новата серия Wilderness на Bearface. Лимитираната серия е направена с гъби мацутаке - редки кафяви и бели гъби, които се срещат във Ванкувър. Чрез напълването на три специални бъчви с гъби и отлежаването им в продължение на шест месеца, преди да бъдат смесени с другите бъчви, Bearface придава уникални аромати на крайното уиски. Резултатът е сложен, с пикантни и канелени нотки, последвани от дива, земна топлина и умами финал с фини нотки на горска почва.


"Този израз на Matsutake се подготвяше дълго време. С всяко ново лимитирано издание се стремим да разчупим нормите на категорията и да оспорим традициите", казва Андрес Фаустинели, майстор блендер на Bearface. "Гъбата мацутаке расте веднъж годишно в канадската пустиня, което я прави изключително желана и рядка и придава на тази бутилка изтънченост, различна от всяка друга."



Bearface Matsutake 01 се бутилира при 42,5 % ABV. В Канада марката вече пусна на пазара второто уиски от колекцията - Mitlenatch Island 02.


bottom of page